冬至的来历和食物 冬至的吃食

实际点说，冬至这天要是你抬头看看天色，上下会觉的奇怪：明明才下午五点多- 怎么天就黑透了？事实上这背后藏着个两千五百年前就被咱们祖先摸透的秘密。进一步来说， 古人用根好懂的土圭测日影;愣是算出了一年里影子最长、白昼最短的那天-也说实话就是冬至。

他们管这叫“日南至”;太阳走到最南边了;该回头了.从这天起，黑夜开始变短 白昼悄悄变长;阴气盛到顶点~阳气反倒在的下萌了芽。由此的出古人把冬至看的比年还重。周朝时不绕弯子当新年过皇帝祭天、百姓祭祖，热闹的同过年似的、这才有了那句老话：“冬至大如年”。

说到冬至的吃食,那真是一方水土一方滋味。北方人这天必捏饺子,热腾腾的端上桌，老话讲“冬至不端饺子碗~冻掉耳朵没人管”。这习俗竟还有一千八百年前的医圣张仲景有关-那年寒冬，他见百姓耳朵生冻疮；便用面皮包上驱寒药材做成“娇耳汤”分发。如今饺子馅可讲究了：白萝卜羊肉祛寒暖胃、香菇鸡肉温中益气，韭菜虾仁补阳生津、一口下去。浑身都热乎起来。

而在江南- 家家户户捣米做汤圆 软糯的团子浮在糖水里~寓意“团团圆圆”。

福建人更把汤圆玩出花样：泉州人晨起煮甜丸祭祖,潮汕人搓小圆子粘门窗“饷耗”，台州人则爱把熟圆子往红糖黄豆粉里一滚- 做成“擂圆”，取个圆满吉兆。更别说杭州人的年糕三吃、绍兴人的舂糍粑;米香里裹着浓浓的人情味。

若论驱邪养生，江南还有道赤豆糯米饭。实践中的挑战有那些？老辈人讲；古代有个疫鬼怕赤豆,于是冬至夜全家围坐吃赤豆饭~邪祟不敢近！

贵州人则端上砂锅炖狗肉，配着花椒蘸水;吃的额头冒汗；浙南山民捧一碗荞麦面，说是能刮净肠肚绒毛。就连厦门人炖姜母鸭也要挑冬至-麻油爆香老姜；红面番鸭慢煨、吃的寒气全消。

地区	特色饮食	食材寓意
北方地区	羊肉饺子、香菇鸡肉饺	娇耳消寒，温中补气
江浙沪	汤圆、赤豆饭、荞麦面	团圆驱疫，清肠祛毛
闽粤沿海	姜母鸭、咸汤圆	麻油驱寒，咸香聚暖
西南山区	狗肉锅、腊味糯米饭	壮阳抗寒，存热越冬

说白了，这些吃食背后藏着老祖宗的养生智慧。

从用户角度出发- 怎么说呢中医讲“冬至一阳生”- 这时补养最易吸收。

羊肉狗肉助阳气升发- 萝卜消食通滞，坚果补肾益髓。

河北老人会炖锅白胡椒猪肚汤-猪肚补虚损 -胡椒逼寒气；喝得全身毛孔舒展。就连煮饺子的面汤都别浪费- 原汤化原食，暖胃又舒坦。

现代人过冬至 -倒不要完全照搬古法。譬如高血脂人群吃羊肉饺子时不如混点芹菜调馅；糖尿病人吃汤圆 改用木糖醇调馅更安全。但那份围炉话家常的温情，那份顺应天时的生活哲学- 依然值得大家端稳手中的碗-毕竟在寒风凛冽的冬夜。没有什么东西东西比一家人分食热腾腾的饺子汤圆 -更能让人触摸到文化的温度了。

当大家在钢筋森林里复刻这些古老味道时老实讲是在用舌尖传递着生生不息的华夏密码。