来宾忻城冬至习俗 来宾忻城的习俗

值得注意的是，天还没亮透、忻城街头的雾气裹着甘蔗的清甜，蓝婶已经挎着竹篮往菜场赶了。她得抢最新鲜的本地水磨糯米粉-那种把糯米泡透、磨浆、滤干后带着潮气的粉团子 -搓出来的汤圆才够软糯。灶房那头，老姜跟红糖块在锅里咕嘟着；甜香混着辛香漫过窗沿。邻居马叔隔着篱笆喊：“今年搓几斤粉？我家刚开榨的土红糖给你留两斤！”巷尾油锅滋啦作响，刚成型的豆腐圆在热油里滚出金边。冬至的忻城，连空气都稠得能扯出丝来,家家都在张罗一场有关团圆的仪式。

红糖姜汤里的团圆哲学

通过若问忻城人冬至最紧要的事，十个里有九个会答：“搓汤圆嘛！”着种用本地水磨糯米粉揉捏的小圆子- 在滚烫的红糖姜水里浮沉的模样...活像冬夜里跳动的火苗...当地人做汤圆很有些门道：糯米得选红水河畔的晚稻.水浸三天石磨慢碾，滤出的湿粉团透着青玉色...主妇们揪下一小块，掌心轻旋。不包馅的叫“水圆”;裹芝麻花生碎的叫“心圆”！最讲究的人家还要用竹签蘸品红。在圆子上点个朱砂痣 -说是“圆圆满满，鸿运当头”。

着一碗汤圆的滋味，早超越了容易的甜糯...晨起吃一碗红糖姜汤圆、身子从指尖暖到脚心；午后再盛一碗~配着酸坛子捞出的藠头;解腻又开胃。

在这事儿说来话长,最地道的吃法在祠堂-族老们把第一锅汤圆供上祖先牌位，瓷碗底下压着黄表纸，烟气缭绕里念叨着：“冬至少不了团圆，祖先尝鲜,子孙平安.

我跟你讲- 若谁家新媳妇刚过门- 婆婆准会让她亲手搓三十个实心小圆子 悄悄嘱咐：“着是‘子孙圆’、吃得越多；福气越厚哩！”

豆腐圆里的油锅江湖

汤圆还没下锅;油锅早已滚沸...忻城人的冬至宴上金黄酥脆的豆腐圆才是压轴戏！老豆腐挤干碾碎作皮；裹进炒香的糯米饭、木耳丝、花生碎，捏成拳头大的团子滑进油锅。

最绝的是用遂意乡土榨花生油;油花冒蟹眼泡时下圆子；炸到两面赤金,捞起时外壳脆得像焦糖壳 里头豆腐馅还颤巍巍滚烫。

去年冬至在我国移动忻城分公司的食堂，城里最年轻的“豆腐圆师傅”小韦露了手绝活：别人炸圆子要三个帮工、她单手托豆腐皮、拇指旋出窝；塞馅封口转两圈 -圆子入油不散不溅。

在说来也怪，观的老厨工直拍腿：“着手法同我阿奶一个样！”更热闹的是街坊互助-张家磨豆腐~李家炒馅料~凑足二十斤油便支起柴灶合炸。油香漫过青石板路时过路人总能被塞个刚出锅的圆子：“趁热吃！

冬至的油锅旺 -明年日子才旺嘛！”

归宁日里的糯米香

冬至清晨，穿蓝靛布衫的身影总特别多...那是外嫁女儿挎着竹篮回娘家。篮里盖着青桐叶，叶下是还温乎的糯米糍粑。忻城有句老话：“冬至不归宁。白当忻城人！”女儿跨进门槛第一桩事；就是系围裙给爹娘煮红糖汤圆。灶膛火映着母女俩的脸 -阿妈往女儿手里塞个刚剥的煮鸡蛋：“吃个元宝~来年抱孙早。”

2020年县特教学校的亲子活动 -把着习俗演得更动人。脑瘫患儿小峰搓的汤圆扁得像饼，他妈妈可是笑得泪花直转：“孩子知道给阿妈递红糖了！

我有个朋友就遇到过，留守儿童小燕把煮好的汤圆装进保温桶，视频那头打工的父母边吃边抹眼睛：“比速冻的甜十倍！”着些细碎温情,正应了红渡镇中心小学老师教孩子的歌谣：“搓圆圆；煮甜甜，爹娘吃了福连连...

我跟你讲，

五色餐桌上的养生经

就要我说啊;城人的冬至宴，讲究“青白黄红黑”五行俱全。青是菜包里的芥菜叶。白是豆腐酿里的酸笋丝，黄属珍珠糯玉米粥.红归红糖姜汤;黑归鸭肉汤-当地人说“冬至鸭胜补药”，取的是鸭肉平补去燥的食效。

最特别的要数玉米粥：用江山地理标志的珍珠糯玉米碎.熬到起胶时盛在粗陶碗里 -撒一勺炒黄豆粒。配酸蕨菜还有霉豆腐；糊糊的暖意直通丹田。

在这事儿挺有意思的份食单藏着古人的智慧。羊肉着类温补食材没想到不是首选。忻城更看重饮食平衡.老辈人常念叨：“糯米圆子暖身！姜汤发汗，鸭肉降火，三样摆平才算会吃.”去年县医院做的冬至食养调查很有意思：常吃玉米粥配汤圆的老人冬季感冒次数平均少两次；坚持用土红糖的农户家庭...孩子贫血率比用白糖的低三成。难怪街角药铺掌柜总在冬至送桂圆红枣包！笑称：“吃圆子配我的茶，省得开驱寒方！”

糯玉米粒里的风物诗

以老实讲 忻城冬至，终绕不开那碗金黄的珍珠糯玉米粥.着种受地理标志保护的玉米头~颗粒圆如珠、色如乳玉，忻城人叫它“地里的软黄金”。

看你别说、法看似简单：干玉米粒石磨碾成半粒大小，柴火灶慢熬两小时待粥面结出晶亮的“粥油皮”便算成...可门道全在细节-遂意乡人熬粥要加三瓢山泉水，北更乡人则爱撒把红皮小花生。

冬至前夜的忻城最有意思！家家电饭煲焖着玉米碎！主妇们忙着切酸菜、炒黄豆、捣蒜蓉辣酱。待粥香透窗而出。左邻右舍便端碗串门：“尝尝我家的粥油厚不厚！

说真的、去年冬至我在城西蒙大姐家见识过“全粥宴”：主桌摆玉米粥，八个小碟围成圈-酸豆角、霉豆腐、腌刀豆、辣蕨菜、油酥小鱼干、花生碎、炒萝卜干、蒜蓉空心菜梗...

她舀起粥里的玉米粒笑道：“着粥啊- 吃的是各位忻城水土的甜！”

忻城冬至习俗的传承与新生

以当夜幕裹住翠屏山轮廓 忻城的冬至正焕发新颜.红水河畔的农家乐支起汤圆DIY土灶...游客学着用竹匾摇糯米粉；壮锦作坊里.年轻人把“冬至团圆”织进新式杯垫；汤圆纹用金丝线勾得活灵活现；最妙是本地网红“粥叔”的直播-镜头前摆开十味酸腌菜，玉米粥喝得呼噜响：“冬至喝粥;烦恼不愁！”三小时卖出三百斤珍珠玉米碴...

老习俗的新活法背后，藏着忻城人的执念。特教学校的黄老师说得好：“教智障孩子搓汤圆~搓的是被需要的欢喜。”移动公司工会主席复盘冬至活动时更点透关键：“集体炸豆腐圆时九零后员工主动问老配方-着就是根脉啊！

就”可能未来某天忻城车站会出现红糖汤圆自动贩售机；祠堂供桌旁竖起冬至习俗VR体验屏。但只要红水河还在流、糯米粉沾满孩子嘴角的笑就不会变，原因是舌尖记得住回家的路。